八零女配的佛系美食之路[穿书] 第28节（1 / 2）

郑萍把今天买的菜的种类和数量都记录在本子上, 现在她们正式开店了, 账是一定要搞清楚的，不能像之前小打小闹的时候, 随便了事。

等许锦薇回来后，母女俩花了点时间讨论明天要卖的菜色，准备弄两个大荤, 三个小荤，三个素菜，有酸的，有甜的，有辣的，有不辣的，让客人们可以有多一点的选择性。

大荤是两道红烧菜，分别是红烧狮子头和红烧大肉，制作起来比较方便，直接放大锅里焖上几个小时就行了，而且红烧菜味道浓郁，更能勾住人的味蕾，她们刚开店，还是该弄点招牌菜出来，留住回头客。

小荤的话，是土豆小炒肉、鱼香肉末黄瓜和番茄炒蛋，都是比较下饭的家常菜肴，口味偏清淡，能中和一下红烧菜的油腻，制作起来也不困难。素菜是麻辣糖醋藕片和金丝韭菜，所谓的金丝就是豆腐丝和蛋皮丝，无论是从色泽的搭配上，还是味道上，都非常棒。

因为食材要保持新鲜地去下锅制作才好吃，所以她们今天晚上只是把食材整理出来，然后按照规划好的菜单分类，等明天早上再进行制作。但是红烧狮子头和红烧大肉是需要长时间炖煮才能入味的，明天早上做就有点来不及了，所以她们准备今天晚上先把大荤给做了，然后放在锅里用小火煨着，到明天早上就可以直接出锅，刚好能炖得又酥又烂。

处理完了这些事，母女两个这才有时间吃晚饭。

“囡囡，猜猜妈妈今天给你做了什么？”郑萍把一直热在炉子上的一个陶锅给拿了出来，一副神神秘秘的样子。

许锦薇猜不出来，只隐约闻到了一股肉香味，便立刻抱着她的胳膊撒娇道：“肯定是好吃的！妈，快告诉我吧！”

看着女儿撒娇的样子，郑萍忍不住笑了，小心地把小锅放到桌子上，掀开了陶盖，“是你最爱吃的腌笃鲜！”

打开锅盖，浓郁醇厚的香气立即扑面而来，带着醇厚的香笋味和肉味，一下子从鼻腔涌进去，引得许锦薇的肠胃立即咕噜噜地叫了起来。

腌笃鲜是上海本帮菜，郑萍做的这个属于她拿手的改良版，里面放了鲜嫩的笋尖、仔排、咸肉、百叶结还有大白菜。所谓的腌笃鲜，就是指用腌制过的鲜肉和新鲜的排骨一起用小火焖煮出来的美味。

汤色呈现漂亮的乳白色，汤面上飘散着少许油花，大部分的油都被百叶结和大白菜所吸收，留下的都是最鲜美的汁水。

“啊！太棒了！”许锦薇欢呼一声，立刻拿起碗大口吃了起来。

笋尖新鲜脆嫩，经过长时间的熬煮已经吸满了汤汁，随着每一次的咀嚼，都有鲜美的汤汁溢满口腔，伴着笋尖自身淡淡的清香味，又脆又嫩，让味蕾也随之起舞。新鲜的仔排炖得非常酥烂，大块的瘦肉只需要轻轻一吮，就立刻从骨头上脱落下来。

整锅汤都没有放一粒盐，全都靠咸肉本身的咸味来提升汤的鲜味。百叶结和大白菜已经完全与汤汁融为一体，软烂得不像话，稍微咀嚼就从喉咙滑了下去，配着饭吃真是再香不过了。

最后再喝上一口浓醇鲜香的汤汁，那种感觉简直美好到快要升天。

母女两个一起，把整锅汤都给吃了个一干二净，随后坐在椅子上，满足地打了一个饱嗝。

许锦薇道：“妈，你去楼上洗澡吧，我去把碗筷洗了。”

郑萍点头，放心地把这项任务交给了女儿。

许锦薇洗任何东西的速度都是非常快的，如果不是担心被郑萍看出异样，她甚至只需要几秒钟就能洗完一筐菜，毕竟她拥有能够操控一切液体的能力。她洗好碗筷，又顺便用异能水把厨房里的水缸给加满了。

虽然说现在的厨房里有自来水龙头，可郑萍觉得自来水放得太慢，有时候水斗里东西放满了，装水就更不方便了，倒不如用水缸，直接拿水瓢一舀就行。而且郑萍用惯了水缸和水瓢，水瓢一舀有多少她心里都有数。做菜煮饭的时候，手上有数，用自来水反而把控不好。郑萍的这个习惯，正好也方便了许锦薇用自己的异能水替换普通水。

今晚的腌笃鲜味道能这么好，除了郑萍的厨艺的确高超，许锦薇的异能水也是功不可没的。

一夜好眠。

第二天早上，许锦薇和郑萍四点钟就起床了，把昨天收在柜子里那些已经处理好的食材全都拿了出来，开始制作。

以前郑萍一个人做饭，可以说是非常累的，光从洗菜到切菜再到下锅就要个把小时，弄完一个菜还得再把锅洗了才能继续做下一道菜。而且因为老房子的厨房空间逼仄狭小，根本腾不开身，愈发降低了她做饭的效率，每天七点多出去摆摊，三四点钟就起来忙活。