星际之全能炊事员 第175节(1 / 2)

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苏里再一次火遍了整个联邦,用自己本命马甲“苏里”火起来的。

第146章 羊肉汤

看到社交网上各种热度, 苏里总算是感觉到自己是真的火了。

一一回复了关心自己的老师、同学和朋友。

戴安宁大师也给她发了消息,说她前往联邦第一军校考核的时候, 说不定他们还能在帝都见面。

对于网友面基,苏里还有一点小紧张。

苏里已经将关注点放在了晚上的直播上,虽然没有用到十个小时就已经完成任务,但也是大半天的时间没了。

想着自己在副本里面剩下的那些食材,苏里也觉得相当可惜,尤其是好几只羊类的异兽,更是动都没有动。

羊肉本身有那么一股的羊膻味, 所以很多人不会也不喜欢吃。

但其实只要处理的好,羊肉是鲜香, 滑嫩, 肥而不腻, 香味又非常浓郁,最重要的是, 最适合进补。

冬天的时候, 来那么一锅羊肉汤, 整个人都暖烘烘,舒坦了。

做羊肉, 最出名的一道菜,就是手抓羊肉。

华夏西北区域最爱的一种传统美食, 在苏里那个时代就已经有近千年的历史, 而吃起来的方式, 就是用手抓。

新疆、兰州、宁夏、青海、内蒙几地都有自己制作手抓牛肉的方式, 每个注重点都不一样。

但,不管在哪个地方,手抓羊肉都是一道最重要的一种烹饪方式。

当然,既然做羊肉,手抓羊肉都上了,这羊肉汤肯定也不能少 。

一碗羊肉汤,两个烧饼,一盘子手抓羊肉,又美又足味。

羊肉汤一般来说讲究不腥不膻,但有一部分的做法却是保留了羊肉本身的那点膻味,让回味更香浓。

不过苏里考虑到联邦人的接受能力,也就选择做不腥不膻的羊肉汤。

这羊肉汤要想做到不腥不膻,需要注意三点。

第一,切肉的时候,一定要把羊肉上面的膜状的脂肪去掉,冲洗干净再焯水去腥膻味道,三,焯水的时候选择用冷水下锅

羊肉煸炒干之后在入锅炖,在味的同时,还能增加羊肉的香味。

将羊脊骨斩成大块,棒骨用刀背剁碎,放水流冲洗干净,然后羊肉切成大约大块备用。

取大锅,锅底放竹篦子,然后下入羊骨,再放入羊肉,添水,

以大火烧开,撇沫,最少撇三次沫。

再入另一锅水,准备料包,料包是“淮山,白芷,香叶,豆蔻,孜然”,开始煮汤。

“羊不吃料,猪不吃椒”,也几句是说,烹饪猪肉的时候最好是不要放花椒,否则搭配起来会有怪味,而烹饪羊肉的时候,最好是不要放大料,否则会发臭。

当然,白芷、香叶、小茴香这些香味是可以根据口味适当添加的,大料是最好不用,或者少用。

为了让汤色浓白,鲜美,熬汤的时候可以放条以猪油煎过的鲫鱼,用纱布包好放入。

又或者是放入炒过的羊脑。

羊脑苏里估计联邦众人应该是接受不了,所以煎了一条小银梭鱼放了进去慢慢熬煮。

另一边,苏里就开始制作起手抓羊肉了。

这手抓羊肉苏里打算做新疆的手抓羊肉,苏里用的是一年以内小绵羊,手抓羊肉最好的部分自然是羊排部分,带骨带肉。

宰杀好,大块羊排用清水洗净,然后用冷水浸泡,将血水浸泡出去。

苏里这时候开始打开了直播,今天,就算是在“炊事员”的直播间里面,也依旧有不少人在讨论“苏里”。

“今天次什么,次什么?”

“嘻嘻,想吃肉,鱼也可以。”

“面也行呀。”

“我不挑食,只要是小主播做的,我都喜欢。”

“小姐姐真准时,每天雷打不动的出现。”

靳之呈看着评论上的消息,嘴角扯了扯,目前看来,大家可能要失望了。

苏里今天要的食材是……羊。

说实话,羊的异味远远超过鸭子,靳之呈也是相当好奇苏里到底打算怎么做。

也不知道是不是今天之后,羊肉也变成科学那边畅销材料。

苏里看了看评论,“没有鱼,有肉,有汤,也有面食,各位看官满意吗?”

各个粉丝在下排放飞自我,各种评论都有,苏里是是眼神一转,笑眯眯的道,“今天做的是大家可能不喜欢吃的羊肉,所以有没有粉丝是不喜欢的呢?”

“我不可能上当的,开玩笑,别说羊肉,就是蝎子肉,只要是小主播做的,我都吃。”

“哼哼,小主播是不是也太小看我们了,我们怎么可能还会被你套路?”

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