华聘重生 第495节(1 / 2)

加入书签

“太棒了,我要吃好吃的东西,我要做娘娘。”白薇薇鼓着手掌说。

白泽宇不高兴地翻起了白眼:“哼,好吃的东西就能把你从爹身边收买走。真是女生外向。”

“爹啊,女儿是为了给爹拿好吃的。”白薇薇撒娇道。

“薇薇才三岁就那么懂事了,知道好吃的拿去孝顺爹了。”白秀珠对自己的孙女很满意。

当下,为了庆祝马上有府邸了,白秀珠亲自下厨做菜。

因为生牛肚比较脏,白秀珠把牛肚在开水里先淖了一下,把表面的油污给洗掉了。

洗净之后,牛肚摆在了砧板上,白秀珠的脑子里,快速的想着应该如何做着牛肚,以往的牛肚要么红烧要么清蒸。吃来吃去,大家都吃腻了,白秀珠这次想给大家换个口味,做个特别点的。

白秀珠把牛肚给切成小块,大小约红枣般,然后用料酒和白糖把牛肚块给泡起来。

这牛肚块要烧的烂一些才好吃,而且,要想牛肚做的好吃,一定要有什么东西可以把牛肚的油腻给吸掉。

为此,白秀珠想出用糯米来和牛肚一起蒸,做个粉蒸牛肚。

这糯米的香味和牛肚的香味混杂在一起,本就已经让人垂涎欲滴了,而糯米吸收掉牛肚的油腻之后,会变的粉粉的软软的,而糯米有了牛肚的佐助,更显香糯。

而为了让糯米更入味些,白秀珠特地用了文火。

就这样,粉蒸牛肚开始慢慢的炖。而白秀珠也没闲着,开始烧第二个菜。

考虑到老人牙口不好,白秀珠准备烧一个红豆藕粉膏。

红豆健脾,很适合老人,而藕粉好消化,口感也很是不错。

这个红豆藕粉膏看上去简单,但做起来还是很废周折的,首先,就是要把红豆泡软,把藕粉给磨出来。

之后,白秀珠将藕粉和红豆一起磨成粉,然后再慢慢的加水去熬,这火候非常的重要,一定只能用文火,还一定得是最小的那种,否则这红豆藕粉膏磕就全焦了。

在等着粉蒸牛肚和红豆藕粉膏的时候,白秀珠又忙起了第三个点心,银耳雪莲羹。

这是白秀珠自己也非常喜欢吃的一个甜品。

这雪莲也不是一般人家吃的起的东西,而到了白秀珠这里,为了做个银耳雪莲羹,一次就要用掉十颗雪莲。

这雪莲花瓣也比较大,直接吃,是不太方便的,因此,白秀珠把雪莲都磨成了粉,乍看上去,黄绿色的粉末,倒是和绿豆粉有几分相似。

而银耳色淡黄,经过泡发之后,也是变大了很多,只是银耳不适合磨粉,而且银耳吃起来口感很好,也不必磨粉。

白秀珠将银耳先开始炖,等银耳烧了一会儿之后,才把雪莲粉也倒进去,接着再烧大约一刻钟,等要出锅的时候,再洒进去一把芡粉,然后将这雪莲银耳羹倒进敞口的大碗里,不一会儿,这雪莲银耳羹就冻住了,摸上去软软的,咬起来很有弹性。

这时候,锅里的粉蒸牛肚块还在慢慢的烧,虽然淡淡的牛肚香已近飘出,但还远没有好,白秀珠计划是还要再蒸半个时辰。

有这空闲的时间,白秀珠开始做第四个菜。

这个点心白秀珠想做个水果羹

这水果羹虽然很是平常,但要是做的好吃,也是很受人喜欢的。

白秀珠把大家喜欢吃的水果都考虑了进来了,有蟠桃,有樱桃,还有很多水果。

回到牛肚上来。

这牛肚块有肥有瘦,还有糯米的香味。咬下一口,回味无穷。

而糯米有了牛肚的油腻,又有了白糖的甜味,吃进嘴里,也是十足的美味。

很快,这鱼羹的香味也渐渐的出来了。因为鱼羹熟的快,如果烧久了,就没有鱼的鲜味了。

白秀珠开始烧炖土豆。

这炖土豆要做的好吃,土豆一定要选好,不能有芽,也不能发青。

白秀珠将土豆切成大小均匀的块粒,然后用冷水去泡,经过冷水泡过的土豆,吃起来会更加柔软些。

土豆准备好了,接着就是一些佐料了,这炖土豆炖土豆,吃的是土豆,但关键的调味。还是要靠一些佐料,其中,辣椒是必不可少的。

这辣椒的处理,也是很讲究。

只见白秀珠将锅烧热,然后倒入油,等火候差不多的时候,再把洗干净的红辣椒倒进锅里。

顿时,一股刺鼻的辣味就冲了出来,这辣椒不能烧太久,只这一下,就要赶紧的捞出来。这新制的辣椒油,是用来炖土豆所必须的。

另外一个必要的佐料,就是豆芽,这豆芽个小,但却是很营养。和土豆搭配起来,也是别走一番风味。

将豆芽泡发开来,一些原本还残留着的壳壳也掉下来了,白秀珠也是十分用心的将所有的壳壳都拿掉了,这样,吃起来,就不会觉得碍口。

有了这几样蔬菜,这炖土豆基本上就可以烧了。

但白秀珠还是另外又准备了一个食材,那就是猪筒骨。

将猪筒骨洗干净之后,先用大火去滚,将猪筒骨里的骨髓都给烧出来之后,等空气里飘出猪肉的香味了,白秀珠才把土豆块给放进去。

然后接着又把辣椒油给倒了进去。

很快,诱人的香味就出来了。

白秀珠这时候便把火候给调小一点了,等着豆芽慢慢的被熬熟。

豆芽白了,热气腾腾的,香味就扑了出来。

可以吃了。白秀珠心里盘算着时间,就给端了出来。

↑返回顶部↑

书页/目录