从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第65节（2 / 2）

要不是选用的土豆品种有问题，吃起来太脆，要么就是牛腩不够好，筋太多，肥瘦不得当。要么就是炖的时间不够，牛肉吃起来发硬等等。所以，她一直都觉得，她家的土豆炖牛腩应该是这道菜的天花板了。

直到她吃到了云乔今天做的这个土豆炖牛腩，简直感觉刷新了她对这道菜的认知。

云乔炖出来的牛腩口感十分软嫩，完全不像她之前做出来的那样干柴发硬，咬不动还塞牙，而且就连秀英以前一直不爱吃的牛筋部分，在云乔这里也成了画龙点睛之笔。

牛筋在小火慢炖之下，已经全都被炖成半胶质的状态，看上去有些透明，软软地依附着在牛腩上头，吃起来完全不会让人觉得干硬难嚼，而是软糯中带着一丝小小的韧劲，嚼着嚼着会有一种微微的弹牙感，却是恰到好处，一点都不废牙。

味道方面就更别说了。牛腩早已吸饱了浓汤，一口咬下去后，简直鲜香浓郁。哪怕是已经将肉咽了下去，也还是能够让人感觉到那香味久久地停留在唇齿之间，叫人回味无穷。

“怎么样，还是牛腩好吃吧？”淑芬笑着问。

秀英点头：“是啊，特别好吃！吃了这个牛腩，我才知道什么叫做真香，真的太香了。和这比起来，我以前吃到的牛腩都差了点儿意思！”

王婶也跟着附和道：“对啊，我以前一直觉得土豆炖牛腩里头的牛腩不好吃，又硬又柴，咬不动就算了，还老是塞牙，吃起来怪干的。但是乔乔做的这个就完全不一样，感觉就算是八九十岁的老太太，也绝对吃得下！”

“嗯，”路清眼中带着笑意，跟着大家的话题继续往下说道，“我们老板做的这道菜，一切真是恰到好处。牛腩软中带韧，一点都不会干柴，吃起来很软糯，土豆也是软硬刚好，特别入味，香味很浓，真的很好吃。”

云乔忍不住笑道：“你们夸得我都要不好意思了。”

不过，大家还真不是在刻意拍云乔彩虹屁，而是真的都是这样想的。云乔做出的这道菜，简直彻彻底底地颠覆了大家对于牛腩的认知。

不过别看他们嘴上夸个不停，手上的动作却是一点儿都没耽搁，手中的筷子总是速度飞快，精准地夹起里头的一块块牛腩和土豆。

甚至简直可以说是在抢了，都没过多大会儿的功夫，那碗里的菜已经下去了一大半，只剩下那么一点儿了。

不过，云间客的试菜环节经常出现这样的情况，众人已经习惯了，也学精了。

以前大家还都会多说说话什么的，边吃边聊，现在一个个地都是闷头吃，尽其所能地抢着菜，生怕自己慢了一步，其他人就将盘子清空了。

没办法，云乔做的菜实在是太好吃了！

就这样，大家一直争抢到碗中空空如也，只剩下一些佐料残骸什么的够，方才放下了筷子。

然后，王婶摸着肚子，意犹未尽地感叹道：“乔乔做的这个土豆炖牛腩啊，可真是绝了，吃起来也太香了。我还记得在我年轻那会，吃过一次国营饭店，据说那个店的大师傅是从苏联学习回来的，特别会做这个菜，做出来真的绝了。我还以为以后都吃不到那种味道了呢，但真是没想到乔乔现在做的，竟然跟那个味儿不相上下！”

苏联？

淑芬听了这话，不禁迷惑道：“土豆炖牛腩和去苏联学习过有什么联系吗？”

路清恰好对此有所了解，于是浅浅一笑，向她解释道：“土豆炖牛腩原本是一道匈牙利名菜，后来传入了前苏联，就成了美好生活的代表。再到后来，传入我们这边后，就成了一道家常菜了。”

“原来如此，”真是长见识了，淑芬不禁感叹道，“看来，现在我们过的就是美好生活了。”

王婶点头道：“那可不是？现如今像土豆烧牛腩这种菜都可以想吃就能吃，这要都不是美好生活，那什么才是美好生活啊？哎，也就是这些年国家发展起来了，才能过上这种日子，我们小时候，吃口肉都难，要是能吃到这样一顿饭，那更是该得嘴角都笑咧了！”

云乔听着她的这番感慨，冷不防就想起了上次做川香回锅肉时，王婶也曾说过她小时候吃不起肉的事情。

她之前做腌笃鲜的时候，查过腌笃鲜的起源，知道腌笃鲜也是因为当时生活艰难，大家才会用咸肉边角料配上当季便宜的鲜笋，来做点平时吃不到的东西改善生活，不由叹了叹气。

云乔穿来这个世界已经有一段时间了，虽然现在这个世界人们的日子普遍都变好了，但以前可不是这样的。

对于那些个年代里的艰难生活，云乔不仅听王婶说过，也在网上有所了解过，知道是怎么回事儿。因此，云乔现在听见王婶的感叹，心中也是感慨万千。

“我还以为土豆炖牛腩就是一道普普通通的家常菜呢，没想到原来还有这样的说法啊，”秀英咬下一口软糯可口的土豆，然后十分认真地看着它，边咀嚼边说，“难怪我家逢年过节都要吃这个呢，看来我爸妈可能也觉得这就是美好生活的象征吧。这样一说，现在我就更想学会了。”

她以前只知道这菜好吃，却完全不知道背后也是有故事的，现在知道了，就更想学了。

云乔微微一笑，说道：“没事，刚刚你看得那么认真，一定可以成功的。”

秀英“嗯”了一声，重重点头。她已经想好了，过两天就是妈妈的生日，到时候，她就做这个！

而且，只许成功，不许失败，她要让妈妈知道，她长大了，不再是那个什么都做不好，凡事都需要人照顾的小废物了！

试菜结束后，云乔便将土豆炖牛腩作为最新菜品加入了某众点评的菜单中。

作为一道味道又深受大众喜爱的硬菜，土豆炖牛腩刚一进入菜单，就立马得到了众人的欢迎。

附近的居民过来吃的时候，都愿意点上一道。尤其是那些爱邀兄弟好友喝酒的汉子，更是喜欢点这个。一是因为这菜够硬，二是因为大部分人都喜欢这个菜，三则是……不知道为什么，反正这菜对汉子们来说，就是特别适合拿来喝酒聊天。

而且，由于这道菜虽然备受广大群众喜爱，但做起来又复杂得要死，费事费劲的，自个儿在家里做的话，不仅麻烦，捣鼓出来的味道也远远没有云乔做得好。

大家衡量一番后，觉得还不如直接上云间客来吃更加方便划算，自然就都干脆直接上这儿吃了。

后来的某个早晨。

云乔早起买完几个包子一杯豆浆，拎着走到店子门口，刚拿起吸管往豆浆杯子上一戳，就发现秀英已经在那儿等着她了，不禁有些诧异。

然后，云乔看了看时间，含着吸管问道：“秀英，你今天怎么来得这么早啊？”

现在才八点左右，离午市开始还有很久。

她来这么早是因为她是老板，也是后厨的重要人员，得早一点儿来这边做准备。但秀英是服务员，工作内容是服务客人，时间是在午市开始后，完全没有必要现在就到这边来等着的，所以云乔完全没有想到自己竟然会在这里看见秀英。

“老板，我有个好消息跟你说！”秀英看到云乔来后，就迫不及待地一路小跑了过来。

“啊？”云乔吸了一口豆浆，咬了一口包子，迷惑地看着她。

秀英满脸挂着兴奋，小跑到她旁边停下后，喘了两下，就举着手机凑到了她面前：“你看，昨天我妈妈生日，然后我按你说的方法做了土豆炖牛腩，特别成功！”

手机里，照片中，那土豆炖牛腩看上去色泽明艳，层次丰富，黄红交织，卖相还挺不错。

云乔一看她拍的照片就笑了起来，咽下一口包子，轻轻拍了下胸脯：“不错啊，挺好看的呢。”

“对，我也觉得好看，”秀英将手机收回来，搁眼前看了一遍又一遍，脸上满满当当的都是快乐，“我妈说，土豆焖得又软又入味，吃起来很香，牛腩也煮得很软糯，比我上次做的好了很多很多。”