第三十二章酸辣粉一（1 / 2）

“地瓜粉？”三人都奇怪的问道。

郑晚儿点点头：“我也不知道能不能成，做出来你们就知道了。”

郑晚儿这些天也了解到不少的东西。在这个朝代，地瓜虽然家家户户都在种，也是必不可少的一种粮食来源，可是不过才普及了没几年，因此对于地瓜的做法，无非就是蒸煮烤这几种，还没有发现别的吃法，更别提用地瓜做地瓜粉了。

可是郑王氏分给自家的地，都是种着地瓜，包括粮食，也是地瓜居多。总不能天天吃地瓜吧？她早就琢磨着要用地瓜做些别的吃食，改善一下口味。

而这地瓜粉条，就是用地瓜洗出来的淀粉做的。

不过她却不好明白的表露出这个想法，只得解释道：“以前把地瓜切了熬粥的时候，发现装了地瓜的盆底，沉了一层细粉。我就想，既然麦子面跟玉米面都可以做出来好吃的，那地瓜粉是不是也可以？正好咱家分到这么多地瓜，天天吃地瓜多腻呀，不如就试试。”

许致远恍然的点点头，看向她的目光里又多了一些赞赏：“晚儿，你可真聪明，这都让你琢磨出来了。”

郑晚儿一脸天真的朝他笑了笑，心底却道着罪过：还不是我把咱们老祖宗留下来的东西拿出来用了？唉，都是为了生活啊！

跟他们解释完，郑晚儿又道：“这个现在这么粗，肯定用不了，得用东西过滤一下。”

她想了想，看见院子旁边放着好几根长长的竹子，就请许致远帮忙，两人一起，拿竹子搭了个简单的架子出来。

待固定好，她试了试，架子搭的还算坚固，又找了两根差不多长短的木条，用绳子绑成十字状，吊在架子中间。然后进屋翻了一块儿布，布满了密密麻麻的小孔，她把布的四角分别绑在十字架上，用来过滤再好不过。

架子就搭在井边，省得等会还要把地瓜挪来挪去。她舀了几瓢水倒在装满碎地瓜的木盆里，直到装满才停下来，然后就用手在地瓜盆里揉搓，好让地瓜里的淀粉都到水里去。

揉了有小半个时辰，觉得差不多了，郑晚儿用瓢把地瓜连水一块儿舀了，倒在原先吊好的布里。地瓜的碎渣都留在上面，水就往底下漏去，正好装进布底下放着的盆里。

没一会儿，过滤好了，底下盆里接着的水，混合着淀粉，呈现出一种土黄色。郑晚儿找了个锅盖，盖在盆儿上面，这个要先沉淀一夜。

郑杨看着一旁滤出来的地瓜渣，有些心疼：“晚儿，这些是不是没用了？”庄户人家都节省，看不得浪费粮食。

郑晚儿看出他心中的想法，道：“这些人是不能吃了，不过可以拿去喂猪。致远哥，许婶不是还喂了两头猪吗？我家用不着，等会你拿回去，猪可爱吃了。”

许致远笑着点头，他出来一天了，这会也该回去了，干脆就提着装满地瓜渣的桶，要告辞回去。

郑棋被打发了跟他一起去许家，好把桶提回来，免得再让许致远送一趟。没过一会儿就回来了，他又凑过去看了看那个盆，然后问姐姐：“这样就好了？”