第一百零九章除夕一（2 / 2）

老虎也仿佛感觉到了喜气，今日格外活泼，一直跟在郑棋身边。

郑棋手里拿着一根点燃的香，手里拿着炮仗放在墙根里，小心翼翼的点燃，然后一人一狗飞快的跑开躲起来，直到听到‘砰’得一声响，忙又兴高采烈的跑出来。

家里鸡鸭鱼肉具备，为着新鲜，都养的好好的，郑来田把这些都收拾好交给杨氏，杨氏提着去了厨房，里面郑杨正在灶下烧火，郑晚儿正在切着一会儿要用的配菜。

她准备好好操持一场，毕竟这是她来这儿的头一个春节，而且，郑家以前日子不好过，如今不同了，她也想好好的补一个年给他们。

东西都准备好了，郑晚儿就开始做菜。那日卤菜，她特意把猪肚留了下来，这会儿见鸡收拾好了，她先把鸡爪塞进鸡肚子里，然后整只下水煮出浮沫后又捞起，拿过一旁的猪肚，里面塞了些枸杞跟红枣，还有胡椒，接着再把鸡整只都塞进猪肚里，再拿过一旁的小竹签扎上口。

这样弄好了，直接丢进方才的鸡汤里，加了几片姜跟大葱好去腥。锅里的鸡汤慢慢的沸腾，郑晚儿又不断的把里面的浮沫捞出来，直到汤色清亮，这才盖上锅盖，小火慢慢的炖。

今天要做的菜多，两个灶台里都烧了火，架上了锅。一口锅里炖着汤，她把另一口锅也洗净了，手脚不停，开始做别的菜。

锅里的油烧热了，先把斩好的鸭子倒进去，等水份炒干，里面的油开始滋滋的冒，这才把葱姜蒜跟辣椒放进去翻炒一会儿，又放上盐调味，这道菜她不准备用水炖，直接倒入自家酿的酒，直到没过鸭肉。

郑杨见状，奇道：“这么多酒，怕是光吃菜就醉了。”

郑晚儿笑道：“不会的。”

炒鸭子用酒，除了为了去腥外，做出来的鸭子香得很。不光是鸭，其他的荤腥也可以用。而里面的酒精会随着蒸汽慢慢散发出来，留下来的只有香味儿。

等鸭子的汤收的差不多了，郑晚儿忙叫郑杨停了火，自己拿着锅铲先把鸭肉扒到一旁，拿过新鲜的鸭血直接倒进汤里，然后快速的翻炒两下，鸭肉裹了鸭血，变成了酱红色。这也是一道特色菜——血鸭。

炊烟袅袅，厨房里香气飘飘，一道一道的菜都出了锅，红烧肉、酱肘子、粉蒸肉……

当然还有鱼，鱼是年夜饭里必不可少的一道菜，象征着年年有余。

郑晚儿把糖醋鱼盛在盘子里，放到一旁。这才揭开炖着猪肚里的锅盖，里面的汤已经变成了奶白色，郑晚儿又丢了一些香菇、红枣进去，汤再滚过一次，放了盐调味，就能出锅了。

杨氏早就摆好了碗筷，这会儿忙把菜都端了上去，满满的摆了一桌。

郑棋带着老虎跑进来，兴奋的道：“娘，是不是可以开饭啦？”

年夜饭是最耗时间的，别看她们早早的酒开始准备，可直到做好，这都过了平日里的午饭时辰了，郑棋更是早就饿得肚子咕咕的叫了。

杨氏笑道：“急什么？还不能吃！”