第218章泡椒凤爪(2 / 2)

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“小天,称一下重,给大石结账。”林小丫对张小天道。

“小丫,这钱俺不能要,随手采的,也不值几个钱,你给俺娘治好了病,还给俺药,俺娘说这也要钱的话,以后可就没脸见你了呢。”余大石坚定地说道。

“那好,那把这个吃食带回家当加菜好了。”林小丫说着拿纸包了包炸薯条和一小罐番茄酱塞给余大石。

余大石道了谢,高高兴兴的回家了。

“娘,野山椒有了,我们还差鸡爪了!”林小丫对着李氏笑道。

“娘比你着急,下午娘就跟你婶子去了家禽市场,鸡爪都买好了呢!现在太晚了,该回去做饭了,你爹快下工了。”李氏指着一旁的菜篮子道。

边城的酒楼里,有着鸡翅膀和鸡腿的菜式,但像鸡头,鸡脖,鸡骨架、鸡爪这些没有什么肉的的部位买的人少,都是一些小的店铺采买回去做简单的烹炒之后卖给酒客做下酒菜,因此也是非常廉价的。

今天的菜式很成功,宾客们可以算是风卷残云,剩下的菜李氏和陈家二婶分了两部分,一部分留给喻师傅、大牛、小天他们,另一部分李氏让陈家二婶带回去给二叔和孩子们尝尝。陈家二婶自然也是欢喜,庆幸遇到了这样的好主家。

晚饭过后,李氏迫不及待开始处理鸡爪,洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮一刻钟,出锅后投入凉水中冷透。

因为这次家里人都知道要做泡椒凤爪,所以没办法去空间处理食材,索性就在大家的帮助下一起忙活了起来。

下一步要调制泡椒水,“娘,不如我们调制两种吧,两种辣度不一样的,到时候让大家选自己喜欢的吃。”

众人一听都觉得这个主意甚好,便准备了两个腌菜坛子,洗好,加入米醋、糖、盐等调料,还有八角、花椒、姜片用作去腥提味。加入凉井水,和匀调料,加入鸡爪,最后加凉井水没过鸡爪再泡上两天就可以大功告成了。

两个坛子加入的野山椒的量是不同的,林小丫都做好了标记。要是放在空间里的话,明天早上就可以吃了呢!

徐良看着封起来的两个坛子,直咽口水。其他众人也都充满了期待。

夜里,李氏跟林小丫两个人又进了空间,因为最近两人发现空间里的地越是辛勤耕作,升级就越快。李氏急着升级空间再多出几块地来耕种其他的菜种。

“娘,要是现在是冬天就好了,泡椒凤爪要是能冰镇着口感会更好呢!”林小丫不免有些遗憾的说道。虽然说是北地边城,但还没听说谁家有冷库冰窖之类的。

“听说京城里有的大户人家挖很深的地窖,冬天里冻上冰存在里面夏天都不会化呢,他们那边叫冰窖。听说京城里还有官办冰窖呢,专门在夏天给皇族和贵族们解暑降温用的。”

李氏抹了把额头的汗水,一边耕作一边说道。

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