第347章花样(1 / 2)
过了半个多时辰,林立夏在自家大姐的帮衬下,终于将海货鼓捣了出来。
等上桌,众人不觉一惊,真是丰盛。
在边城的时候,很少能吃到海货。顶多能吃到些河里的新鲜鱼虾,河蟹和一些贝类。
清蒸的螃蟹和皮皮虾,非常的新鲜,偶尔运气好,碰上个母的,个个都是满满的膏黄。
牡蛎也是个好东西,被世人成为“男人的加油站,女人的美容院”,是大海中的牛奶,更主要还能熬制耗油。
在边城的时候没有耗油,做菜的时候,总觉着少了些新鲜的口感。牡蛎的壳,还可以作为药材,有着收敛固涩,软坚散结之用途。
如今,林立夏将牡蛎与扇贝,都用烤架烤熟,浇上蒜蓉粉丝,和滚烫的热油,香气早已飘出多远。
对于海虾,今日林立夏小露一手,做了个白灼,白灼是八大菜系里粤菜的一种烹饪技巧,以滚烫的水或者汤汁,将生的食物烫熟。既能保留食物的鲜味,还能去掉食物的腥味。
“娘,这么多花样,我都不知道先吃哪个了。”
徐良拿着筷子举在空中,迟迟不肯落下。
“姐夫,你先吃这个,都说这个补身体,你最近都瘦了,多吃点。”
林立夏说着,将海胆蒸蛋,推到了徐良的面前。
“好鲜啊!”
徐良来者不拒,直接换了匙,舀了一勺蒸蛋,被鲜味所折服。
林立夏按照之前的约定,拿了个盘子,每一样,都装了一些,最后舀了一大勺炒饭,端到前院,送给之前,带她去取食材的活计。
活计一看,傻了眼。
“姑娘,你可真厉害,这海鲜,竟能做出这些花样。尤其是这个还刺猬,还有这海参,在我们这,都没什么人喜好的,腥味太重,不容易去掉。”
伙计说着,连忙吃了起来,还一边称赞着。
“你不去帮忙干活计,在这里偷懒做什么?”
掌柜的在前厅,一抬眼,便不见了伙计的踪影,想着这小子,平日里也不是个好偷懒的,此时竟发现在一旁偷吃。
“掌柜的,您别误会,我刚刚做了些吃食,送给伙计,感谢他给我们帮了不少忙。”
林立夏连忙说道,她可不想因为自己,再让伙计受了处分,甚至丢了饭碗。
“掌柜的,您尝尝,这姑娘做的海鲜,都是极其特别的,跟咱们灶上的都不一样,十分的新鲜好吃。”
伙计笑呵呵的,一点也没有害怕掌柜的意思,还凑了上去,将盘子奉上。
“嗯?嗯……嗯!”
掌柜的一边吃着,一边发出赞叹的声音,最后,难以掩盖心中的兴奋。
“姑娘,你这吃法,实在新鲜,尤其是这海蛎子还有扇贝,就连平日里没人喜欢的海参与还刺猬,也让你做出了滋味。”
老板说着向林立夏道了谢,又看向了伙计。
“还不赶紧干活去!”
之后二人,便匆匆回了前厅。
林立夏回了院子,发现众人都在忙着吃,就连平日里秀气的大姐,此时也已经放下筷子,用手抓。
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