我做的菜巨无敌好吃[系统]_第57章(1 / 2)

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第36章

宋阮不知道是不是错觉, 眼前的这几条鱼,在水里的时候还不觉得, 但是拿在手里掂一掂,却又莫名地觉得重了许多。

“难不成是这几天好吃好喝的养肥了几斤?”

宋阮嘀咕了几句, 不过眼前的午宴才是最重要的,他心中虽然还有疑惑,但是也只好先搁在一边,把两道袖子挽了起来,然后开始准备勾兑桂鱼的酱料。

刮鱼鳞、去除内脏的这些处理鱼的事情自然不用他来做,他的副手们杀鱼比宋阮要更有经验、也更高效。处理完内脏后,副手们将鱼清洗干净, 按照宋阮的吩咐, 在鱼身上抹上宋阮特制的料酒和盐,再按摩半柱香,让料酒的味道充分地浸入其中, 这样等会儿吃起来就不会出现这边咸那边淡、味道斑驳不均的情况。

等到桂鱼腌制好,再将葱姜等调料塞到鱼肚子里,来中和一下鱼身上自带的腥味。

这样, 桂鱼就算是处理好了。

而宋阮那边的酱料也差不多快勾兑完成了,他一手拿着大勺、轻轻掂了点酱汁,尝了尝,觉得味道刚刚好, 便将一半的酱汁沥在桂鱼身上, 最后放入大锅中蒸熟。

等到鱼蒸熟后, 再浇上另一半的酱汁,撒上些许葱花等作为点缀。这样,一道色香味俱全的清蒸桂鱼就做好了。

鱼因为内含着‘年年有余’这样吉祥的意味,而桂鱼又谐音‘贵余’,有着美好富贵的寓意,所以在时人的心中,这道菜是很重要的。

也许其他的菜有人会因为口味的原因不会动,但是等清蒸桂鱼上了桌,每人都会夹一块鱼肉,蹭蹭喜气。

所以这道清蒸桂鱼的味道,也是尤为的重要。

上完了这道菜后,后面的基本上就是点心甜品和水果了。

相比较前面的主菜,后面的点心就随意的多。因为宴会上大家基本上不会吃米饭、只喝酒吃菜的缘故,所以后续上一些包子之类的面食,来方便客人填饱肚子。

而宋阮最拿手的,也就是莲蓉包。

他细心地把莲蓉馅儿包进面皮里,白皙纤瘦的大拇指和食指像蝴蝶的两扇翅膀,轻巧灵动地捏住面皮,几下就捏出了一个好看的形状,最后收口,一个漂亮的包子就捏好了。

他把包子放在砧板上,刚要继续包,忽然听见一道凌乱的脚步向这边急速走了过来,同时一个小厮的声音穿透了纷杂的厨房,传递到了他的耳朵里,“宋公子!宋公子!”

宋阮头也不抬,手上飞速地又捏完了一个包子。他抬起手擦了擦额角的汗珠,手上沾着的面粉在他额头上留下了一条印子。他浑然不知,嘴上应了一声,“在这儿呢。”

那小厮擦过众人的肩,好不容易挤了进来,他擦了擦脸上的汗,低声笑道,“员外找您呢。”

说着,他从袖子里掏出一面小铜镜和一张手帕,递给了宋阮。

宋阮不明所以,看他指了指自己的额头,才恍然大悟,用手帕把脸擦干净了。

“员外找我做什么?”他指了指桌上的一大堆东西,有些为难,“我这儿的菜还没弄好,离不开人啊。”

“员外说了,让他们忙就是了。”

小厮呵呵笑了一下,又指了指宋阮自己,“菜不着急,这事着急。”

“……”

宋阮沉默了片刻,然后解下了身上的围裙,然后舀了一瓢水、仔仔细细地把手洗净了,才淡淡地应道,“走吧。”

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