我做的菜巨无敌好吃[系统]_第104章(2 / 2)

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“有。”

黄老二颤巍巍地举起手,一向镇定的表情再也不镇定了,他一把捂住了自己的脸,沉痛地说道,“这可是两千两的银子啊,一口五十两……掌柜的,你叫我怎么下得去口啊!!”

宋阮:“……”

第63章

佛跳墙的做法纷繁杂乱, 后人根据地方的特色在原品种的基础做了修饰调整,衍生出了多种不同做法的佛跳墙。

也许系统也是考虑到了这一点, 所以特地将佛跳墙的食材写得笼统了一些,方便宋阮发挥出自己的特色。

“这是鲍鱼。”

黄老二打开一罐佛跳墙, 最上面除了汤汁、佐料和观赏的雕花外,放着一片乳黄色的肉,他用筷子夹了起来,向张书生的方向轻轻晃了晃。

张书生连忙提笔写下:第一层,鲍鱼。

黄老大闻言道,“鲍鱼这种东西,市集上是没有的。不过我倒是认识一个师傅, 他平日里最会做海鲜宴, 一定知道这东西哪里有的卖。我们交情不错,掌柜的,改日我帮您去问问。”

黄老二把那只鲍鱼放在了一只干净的碟子上, 然后推给了宋阮,笑道,“掌柜的出钱, 这第一口得给掌柜的吃。”

宋阮笑了笑,也不推辞,接过碟子,把鲍鱼分成了两半, 另一份送到了杨苑的碗中。

“这东西腥味太重了, 我从来不吃的。”

杨苑牵扯住要往上提的唇角, 轻轻哼了一声,却也没有拒绝宋阮的好意。

鲍鱼的下面一层铺满了鱼翅,而这也是宋阮考察的重点。一般佛跳墙会用到的鱼翅有两种,一种是鲨鱼鱼翅,或者是鳐鱼鱼翅,也就是俗称的双头花鱼、魔鬼鱼。

在没有这两种鱼翅的情况下,才会考虑大黄鱼等等做成的鱼翅。

黄老二把那鱼翅夹了一块出来,只消眼睛一看就知道了,“双头花鱼。”

他看了看,又叹了口气,“这也难怪,鲨鱼凶残又难捕,一般的酒楼都是用鳐鱼、或者干脆用别的鱼做鱼翅,若是鲨鱼的鱼翅,可能只有皇亲贵族才能享受的了了。”

“鳐鱼做出来的鱼翅,未必不及鲨鱼。”

宋阮不是圣母,但是他更不愿做一个冷酷的捕猎者。在古代这种科技条件下,要捕捉一条鲨鱼,渔民们要冒着巨大的危险,相对于捕捉鳐鱼,倒是简单得多。

但是鳐鱼和鲨鱼在遥远的未来都面临着同一个问题,就是被欲壑难填的人类大肆捕杀。一想到这里,宋阮就有些狠不下心。

黄老二作为一个厨师,而且还是鱼类爱好者,当然知道这些鱼里有本质上的区别。只是他一看宋阮微微簇起的眉,就知道掌柜的心软,他也不去戳破宋阮的预想,而是接着夹起了佛跳墙里的菜,“鸭肫、刺参、鸽蛋、母鸡……”

等到把食材比对得差不多,半个时辰也快过去了,众人早已经饿得前胸贴后背,也不嫌弃菜已经凉了,纷纷抄起筷子准备开吃。

这时,房门被轻轻地敲响,紧接着,一众穿着美丽的姑娘们鱼贯而入,手上都端着一个菜盘,上了有近二十道菜,有荤有素、有清清淡淡的凉菜也有一片火辣的热炒,还有莲藕排骨汤、冬菇鸡丝羹,以及南瓜包、芝麻豆沙麻团等点心,有解渴的西瓜、青提等水果拼盘不说,还有好几壶绍兴花雕,光闻着瓶盖便觉着一股醇厚和甘香。

众人都被这满满的一桌子菜给惊呆了,纷纷望向一脸茫然的宋阮。

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