第90章(1 / 2)
程遥遥把鸡剁成两半,先把鸡油都剥出来。这母鸡很肥,嫩黄色鸡油剥出来一大碗。这年头油是最稀缺的,鸡油可稀罕了。
程遥遥把半只鸡放进砂锅里,倒进灵泉和党参,对谢绯道:“小火炖着,什么都不用加。等汤滚了就把枸杞加进去。”
谢绯应了一声,端着砂锅放在灶台的小眼上。甜水村的灶台前后有两口大锅,一个小的灶眼。做饭时两口锅同时工作,灶眼可以炖汤,十分方便。谢家从前被砸过,全家只有一口破旧的大铁锅,做饭很麻烦。前阵子谢昭把灶台翻修了一遍,又买了一口大铁锅和砂锅。
程遥遥把另外半只鸡剁成小块,拿料酒和姜片腌上,开始做红烧栗子鸡。栗子是去年谢昭从山里捡的,野栗子个头小,亏得谢奶奶有耐心一颗颗地剥了出来。程遥遥把栗子肉洗了洗,浸泡在灵泉里。
锅烧热,一小块嫩黄色鸡油下锅熬化,丢下冰糖翻炒成焦糖色后再倒入鸡肉。把鸡肉翻炒均匀,每一块都染上糖色后,再加酱油、料酒翻炒,倒入栗子和两碗水,大火烧开后转成小火焖煮即可。
谢奶奶摘了一把洋茄和嫩青菜,笑道:“一鸡两吃,我怕你们吃腻味了,青菜也得煮几样。”
程遥遥笑道:“那我来煮米饭。”
三人在厨房里说说笑笑地忙碌着,一桌丰盛的午饭很快就做好了。
锅盖一掀,就有一股浓郁的香气从锅里飘散出来。谢绯深深地吸了口气,赞叹道:“太香了!我从来没闻过这么香的味道!”
“你每次都这么说!”程遥遥笑话她:“我看是你太馋了。”
谢绯不依地道:“是姐姐做饭太好吃了嘛。”
桌上摆着一大盆党参枸杞鸡汤,一盘粉红色糖拌番茄,一盘嫩绿色白灼洋茄,一盘嫩黄色清炒南瓜花。重头戏自然是那一大盘酱红色的红烧栗子鸡了。一块块鸡肉均匀地裹着琥珀色酱汁,热腾腾香气馥郁地往人鼻子里钻。
谢奶奶笑道:“今儿过节,咱们敞开了吃一顿。都别看着了,快吃快吃!”
一家人不用客气,几双筷子迫不及待地落在鸡肉上。一块鸡肉入口,舌头就尝到了那咸甜鲜香的浓郁酱汁,牙齿一咬,滚烫肉汁迸溅在口腔里,肉质更是鲜嫩,还来不及细细品尝就咽了下去,还来不及歇口气,五脏庙里的馋虫齐齐鼓噪起来,催促着夹下一块。
谢奶奶年纪大了,味觉退化,吃着这鸡肉倒觉得有滋味。谢绯往米饭里浇了几勺酱汁拌饭吃,谢昭不语,下筷子的速度也是加快了不少。
谢奶奶道:“这鸡肉做得好,母鸡肉质老不适合红烧,遥遥怎么做得这么嫩的?”
程遥遥得意道:“我有秘方的。”
谢绯点头道:“遥遥姐做饭肯定有秘方,一样的菜遥遥姐做出来就是好吃!”
程遥遥心里咯噔一下,看了眼谢绯,难道她尝出灵泉的味道了?跟程诺诺一滴灵泉兑一锅汤不同,她这些日子做饭菜和泡茶的水都是用灵泉代替的,为的就是调养谢家人的身体。
谢奶奶和谢绯身体都不好,谢奶奶有老毛病,谢绯则是胎里不足,近来身体都已经健康了许多。而谢昭不知道是喝多了灵泉的缘故,还是有了发泄渠道,对灵泉的反应渐渐也变小了。
谢绯说完这句话,就夹了鸡肉里的栗子吃,还赞叹道:“这栗子比鸡肉还好吃!甜甜的,粉粉的,哥,今年多捡点儿栗子回来吧。”
“行。”谢昭自然没有不答应的。他舀了一碗党参鸡汤吹凉了递给程遥遥,还嘱咐了一句:“烫,当心点。”
鸡汤撇了油,加党参和枸杞炖得香气扑鼻,清澈透亮。程遥遥小心地吹了吹,喝一口,果然醇香暖胃,党参特有的味道解了腻,还给鸡汤增添了一股淡淡药香。
谢绯和谢奶奶很快就发现了鸡汤的美味,一大盆鸡汤被喝得干干净净。红烧鸡肉也吃光了,谢昭还把米饭倒进装鸡肉的盆子里,拌着剩下的汤汁吃得一干二净。
谢奶奶笑道:“昭哥儿这胃口,一只鸡他一个人就能吃完了。”
程遥遥听了,道:“就剩三只了,可省点儿吃吧。”
谢奶奶道:“这三只还下蛋呢,等不下蛋了再吃。”
程遥遥道:“吃完了怎么办?”
谢奶奶笑道:“吃完了再抓三只小鸡仔回来养呗!”
程遥遥想着毛茸茸的小鸡仔,神往道:“要是能多养几只鸡就好了。”
谢奶奶叹道:“谁不想呢?隔壁银桂婶儿就偷偷养过,好容易养到半大了,被割了尾巴,白费力气!”
程遥遥鼓劲儿道:“放心吧,肯定有一天会放开政策的,到时候咱们想养几只养几只!”
谢奶奶笑了:“才三只鸡就够你忙了,养那么多你有时间给它们喂食儿?”
谢绯忙举手道:“我会帮忙!”
谢奶奶笑出声来:“你啊,就会帮着你遥遥姐!”
一顿饭吃得开开心心。饭后,谢奶奶编着草鞋,谢绯坐在厅堂里看书,谢昭拿出斧子开始劈柴,程遥遥蹲在菜园子边观察瓜苗。
弯弯曲曲的瓜苗叶子有巴掌大,带着花纹,已经冒出了花骨朵。程遥遥上次吃西瓜的时候种了几颗西瓜子,才几星期的功夫就长了老大。
谢昭道:“妹妹,不要蹲那儿,脏。”
程遥遥回头看他:“我的西瓜怎么还不结果子呀?”
谢昭道:“没那么快。”
“才不是呢。”程遥遥盯着那小小的花骨朵,她可是每天都用灵泉浇灌瓜苗的,不可能长不大呀。
谢昭闻言放下斧子走过来,跟程遥遥并头看了会儿,伸手把瓜苗边几颗粗壮的草拔了,又把周围一圈青菜都拔了,仔细把泥土又翻松了:“养分被抢了。”
程遥遥这才满意,又跑去看小南瓜。南瓜花落了,结了五个小南瓜,形状各异,有圆的有扁的,大的才巴掌大,小的只有拳头大。每个小南瓜下都垫着叶子,顶着一顶草编的小帽子,防止它们被风吹日晒。
谢奶奶心疼道:“遥遥把瓜种在菜园子里,昭哥儿也跟着胡闹!拔了我那么多菜苗。”
程遥遥道:“反正菜都吃不完嘛,等我把瓜种出来,第一个送给您吃!”
谢奶奶哼笑道:“得了吧,是你种的吗?小绯浇水,昭哥儿拔草施肥,你就出一张嘴。”
“那……那我种出来了您别吃!”程遥遥憋气地抱住胳膊。
谢昭拉着她去洗手,道:“奶奶逗你呢,不准撅嘴。”
程遥遥哗啦泼了他一脸水。
正闹着,门忽然被拍响了:“遥遥姐,遥遥姐!”
是林为民的声音。
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