第174章（1 / 2）

林然然好奇地四处打量时，顾裴远跟餐厅门口的工作人员打了个招呼，马上有个经理模样的人出来，态度十分恭敬地领他们进去了。

玻璃门推开，一股怀旧浪漫的气氛扑面而来。经理领着两人在角落里一张空桌落座：“两位吃点什么？”

顾裴远将菜单递给林然然，林然然拿起来装模作样看了一会儿，道：“炸猪排，罗宋汤，土豆色拉。”

经理笑道：“这位小姐是行家啊，把我们的招牌菜都点了。”

来红房子，当然要吃这三道经典啊。林然然装模作样笑道：“我也是听人说的，这三道最出名了。”

林然然把菜单递给顾裴远。顾裴远看也没看，道：“芥末牛排，焗蛤蜊。”

也许是经理特别照应，他们桌的菜很快上齐了。

芥末牛排厚厚一块，香气扑鼻。炸猪排滋滋作响，边上摆着粗粗的炸薯条和几个绿色西兰花，配色倒是丰富。土豆色拉卖相朴实，分量很足。还有罗宋汤，红红的一碗，酸香扑鼻。

这一桌西餐，囊括了海派西餐的经典代表，也是一代上海人的共同回忆。

雪白餐厅铺在腿上，手边是锃亮刀叉，顾裴远做这一系列动作娴熟而优雅，与周围的食客有着明显的区别。

“你常常来这儿吃西餐么？”林然然问。

顾裴远道，“我母亲常说，海派西餐不中不洋，红房子为罪魁。她在家时，简直听不得红房子三个字。”

林然然把一勺沙拉送入口中，奶香浓郁，土豆绵软，“那你还来吃？”

顾裴远凤眸一挑，露出点少年气来：“好吃，为什么不来？”

林然然想象顾裴远背着母亲，偷偷跑来吃西餐的情景，弯眸笑出了声。

顾裴远也含了笑，把辣酱油换到林然然手边，道：“炸猪排要趁热吃。”

叉子按住炸猪排，右手持刀切下，汁水迸溅出来，光是听着酥皮脆裂的声音就已经令人口水分泌了。

顾裴远用一把低音炮，缓声为林然然讲解炸猪排的由来。

这炸猪排的前身是维也纳酥炸小牛排，佐以英国产的伍斯特酱汁。战时物资匮乏，红房子因地制宜，选用更为便宜的猪肉作为原料，将猪肉细细拍松压扁，以植物油炸酥。

没有面包糠，就用苏打饼干压碎后裹在猪排上。没有伍斯特酱汁，就根据味道调配出相似的辣酱油来——这就是上海人不可或缺的泰康黄牌辣酱油了。

炸猪排沾辣酱油，不仅物美价廉，还更符合老上海人的口味，立刻成为了风靡上海的西餐经典。

炸猪排炸得酥脆，肉汁被锁在酥皮里，吃起来外酥里嫩，再佐以辣酱油，那鲜美香辣的滋味简直令人连舌头都要吞下去。

林然然被辣得吸气，赶紧喝下一口罗宋汤，番茄的酸甜味十分浓厚。林然然故意考顾裴远：“这罗宋汤又是什么来头？”

顾裴远哪里会被难倒，继续侃侃而谈：“罗宋汤源自俄国的红菜汤，以甜菜头和酸奶油为原料。上海不产甜菜头，另辟蹊径以番茄做原料，白砂糖增添甜味，再加入卷心菜和土豆。虽然颜色一样，却完全是本帮菜的口味了。”

顾裴远说完，微微抬起下巴等着迎接林然然的崇拜。

林然然故意不理他，慢条斯理品尝几口罗宋汤，酸甜浓稠，口感层次丰富。等顾裴远的表情都快僵了，才刁难道：“那你说说，这番茄的口感为什么这么浓？”

“加了几个番茄？”顾裴远从不下厨，俊秀眉心隆起，居然认真思考了一番才回答。

林然然被他萌到了，坏笑道：“说错了。”

“那是什么？”顾裴远在林然然面前落了面子，立刻较真道。

“是番茄罐。”林然然道。

“而且必须是梅林的罐装番茄酱，下两勺煸炒出红油，再加水烧汤，才能做出这样浓厚的口感。”

林然然说得眉飞色舞，还故意当着顾裴远的面喝了几口罗宋汤。

可顾裴远没生气，而是眼神古怪地看了她一会儿。

林然然被他看怂了，道：“看什么？”

顾裴远勾勾手指示意：“你靠过来。”

林然然奇怪地凑过去。顾裴远手指抹掉她唇角的一点菜汁，粗糙指腹顺带蹭过那柔软樱唇。

手指碾压唇瓣的动作很慢，很轻缓，带出一阵触电般的酥麻感。而做出这暧昧举动的顾裴远却是一脸正直，收回手去，还感叹似地道：“吃到了脸上也不知道。”

“！！”林然然捂住了嘴，顾裴远是不是把她的口红都擦了？！

顾裴远慢悠悠用餐巾擦了擦手指，瞥过林然然跟甜菜汤一样红的脸。

平时挺机灵，这时却不开窍了，还当他是个玩伴一样闹腾。轻轻一收拾，又乖得像只受惊的猫。

都有些舍不得吓到她了。

服务生又送上一个大圆盘，里面一层薄汤，摆着十来个焗蛤蜊，热腾腾的冒着香气。

林然然还魂不守舍的，顾裴远夹了一个放在林然然盘中，道：“趁热吃。”

这蛤蜊躺在洗干净的圆圆蛤蜊壳上，覆盖着一层白绿相间的香草酱。香气既浓郁又清爽，林然然来了兴趣，挖起肉送入口中。

是蒜泥混着芹菜末。不同于西餐中的芝士奶油焗扇贝，这焗蛤蜊用的是色拉油。蛤蜊的肉汁柔滑咸鲜，加上色拉油和蒜泥芹菜的调和，滋味更加馥郁，而且具有层次感。

“这道菜前身是焗蜗牛。”顾裴远解释道，“战后蜗牛断供，餐厅大厨试过用田螺、蛏子、牡蛎等材料，最后根据友人的一道蛤蜊蛋汤，制出了焗蛤蜊。”

这一段历史林然然还真不知道。上海的蛤蜊十分新鲜，林然然就着顾裴远磁性嗓音，埋头吃得津津有味。

吃掉最后一个，林然然随口道：“上海不仅蛤蜊好，更产大闸蟹。要是用大闸蟹拆出蟹肉蟹黄，做成焗蟹斗，岂不是更名贵？”

“小姐，您这个主意真是妙啊！”餐厅经理激动得面泛红光，看着林然然的眼神就像看见了什么宝藏。