第三百八十三章 酥油茶(2 / 2)

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次仁卓玛看出了她的心思,干脆拉着她一起去找她的妈妈,毡房里只剩下次仁多吉和盛栖梧还有丹珠三人。

洛桐和卓玛过去的时候,正好见到卓玛的妈妈正在木桶中来回的搅拌。次仁卓玛见洛桐好奇,就为她解释:“这是我们藏区的四宝之一,四包分别是酥油、茶叶、糌粑和牛羊肉。”

“这酥油是从牛、羊奶中提炼出来的,酥油的土方法很简单,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离。”

“之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值,有许多种吃法,但主要的是用于制作酥油茶。”

洛桐跃跃欲试,“能让我试试吗?感觉还蛮有趣的。”

卓玛的妈妈虽然不怎么会说汉语,但是听得懂啊。她将手里的木棒递给了洛桐,洛桐捋起袖子,来回地抽打着木桶里的奶汁,没多久,就见到一层淡黄色的油脂状地东西浮在最上面。

做吗的妈妈将那层脂肪质给小心地盛出来,放到一边冷却待用。卓玛:“阿妈是准备做酥油茶的,我们民族的人都喜欢喝茶,有酷爱饮茶的民族之称号。”

“我听说蒙古族是喝砖茶,你们也是砖茶吗?”

“对的,制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什,再把茶水倒入我们称为“董莫“的酥油茶桶,再放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。”

这般说着,卓玛阿妈也将酥油茶做好了。她端起酥油茶进了毡房,次仁卓玛忙跟上。

进了毡房,盛栖梧和次仁多吉正在聊天,不知道说到什么,次仁多吉朗声大笑。见到妻子端酥油茶进来,次仁多吉忙去一边的柜子里找了六个木碗出来。

聊天和次仁卓玛落座后,阿妈提起酥油茶壶摇晃几下,倒上满碗酥油茶。倒茶时,茶壶轻轻摇晃了几次,使茶油匀称,壶底没有高过桌面。

次仁多吉看了看刚倒下的酥油茶,也没有马上喝,而是和盛栖梧继续聊天。尽管洛桐是百爪挠心,恨不得立刻就尝尝这酥油茶的滋味。但是主人还没有动,她也只能强自按捺住内心的急躁。

这入乡随俗,当你到了一个地方,不明白这个地方的规矩时,那就要多观察,免得到时候犯了忌讳还不自知,到时候徒留笑柄。

这般过了有一分钟左右,卓玛的阿妈又提起了酥油茶壶,次仁多吉端起面前的木碗,用无名指沾茶少许,弹洒三次。

在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道:“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。”

洛桐也跟着照做了,因为这是才出锅的,还比较烫,她喝得很慢。原本她看着酥油茶里加了酥油也许会有点腻,但是一入口才发现这酥油茶很香,一点也不腻味。

细细品下来还带了点咸味,也许是加了盐?她刚刚有捡到卓玛的阿妈撒了一点白色的东西,估计就是盐了。

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