137.第137章 五级考核（1 / 2）

随着工作人员的催促，王铭也是点了点头，顺着入口走了进去，而在王铭进入间，也看到了里面的几人，他们大多在二十岁左右，身穿洁白的工服，站在墩的前方，手中的菜刀不时的划过墩上的食材，似乎已经进入到了考核的状态，而对于王铭的到来，并没有多少人注意到他。

五级考核，主要验证的是考核人员对于刀工的理解以及简单的运用，根据不同原材料的要求，在规范的时间内，改刀成为所需的形状。

“五级考核的规范时间是四十分钟，按照墩上材料的提示，改成所需的形状即可，准备好的话，填写上你的名字和工作单位，出示个人身份证有效证件，就可以开始了。”

就在王铭沉吟间，一旁监察考生的席位上有声音传来，使得王铭微微点头时，他的目光也随之望去，那是一名四十左右的中年男子，有气无力的坐在监考席的位置上，在他的两边，分别有一男一女，年龄略小一些，目光不时的掠过场地中央的几人，皆是面无表情。

在监考席的位置填写了个人信息以及工作单位之后，王铭将身份证递了过去，等待着备注的结果以及自己考核的号码，一般来说，这种考核并不难过，只是手续略有些繁复，王铭也不着急，考核时间各不相同，从进入考核场地的那一刻才起算，也因此，他的目光，也是百无聊赖的望向考核区域的几人。

这些人中，除了一名身材匀称，染着一些黄发的少年之外，其余的大多刀工都还不错，考取五级完全没有问题，即便是那黄发少年，速度略微的迟缓了一些，可考取五级所需要的时间较长，想要通过的话，也不是没有可能，而这，也说明了五级的这个入门考核的简单之处。

“刚满十八...”

监考席上，登记备注的阿姨将王铭的身份证递了回来，目光望向王铭之时，那始终古井无波的脸庞上掠过一丝诧异，旋即缓缓的开口说道，顺手将王铭的号码递了过来。

而对于阿姨的举动，王铭则是很客气的点了点头，将考核的号码牌接过来之后，清秀的脸上也浮现出一抹笑意。

“谢谢。”

王铭笑着说道，接着翻了翻手里的号码牌，顺手将随身的手提包拎了起来，对着考核处缓缓行去。

“八号，很吉利的数字。”

心中沉吟着，王铭脚下的步伐也不由的快上了一些，在考核区域找到八号的墩位之后，拿着自己的号码，领取到了自己所需要改刀的材料之后，方才再度的回到自己的位置，伸手打开随身的手提包时，将期内保存了许久的那一把二号桑刀拿了出来。

“半斤猪里脊丝，一份醋溜土豆丝，两根改成菱形片的黄瓜，以及一块约莫有着半斤重的小南瓜，切成小指甲大小的丁。”

王铭粗略的扫过手中已经经过打皮处理干净的原材料，在看清上面的要求之后，也是点了点头，只有猪里脊因为是新鲜的猪肉，对于初试的考生来说会有些许的难度，至于其他的几种蔬菜，只要能够略微熟练的运用刀工，加工起来并不算难。

刀功，作为每一道菜的第一道传统工序，它的重要性毋庸置疑，通过原材料的特性以及菜肴烹饪的需要，将其加工成为所需的形状，不仅能够使得菜肴成品形态美观，更能够使菜品快速的成熟入味，而这，都使得刀功的重要性，被排在了首位。

王铭心头沉吟，旋即他深吸口气，从随身的手提包内拿出包裹起来的二号桑刀，将其外部的一层牛皮布轻轻揭开之后，露出锃亮的刀身。