第221章（1 / 2）

笑话，被白泽魔鬼训练出来的徒弟，赢不了宁坤，情有可原，可是，一个天都饭店，连翘绝对能分分钟，虐死他们。

这次的比赛，前两轮的比赛，是选题比赛。

就是，这两场，分别会出两个菜谱。

然后，厨师们，要根据这两个菜谱，来做菜。

而第一组的菜谱，就是糖醋排骨。

连翘一听这个题目。

就恨不得拍自己的大腿！

这道菜，连翘就算现在闭着眼睛，都能做出来。

更别说是睁着眼睛做了。

可惜了这么好的一个题目。

场中的一张张铺着白色桌布的长桌上。

都置放着一盘盘的新鲜的排骨。

排骨的材料取自肉质鲜嫩的小乳猪，不仅腥味清淡，还带着一股淡淡的微香。

两肋的骨骼更是纤细的近乎挺秀，结实甜美的肉条紧紧的包围在骨骼周围，光是看着就能让人感觉到那肉汁有多么的充盈丰厚。

最重要的是，这种排骨，是很少有腥味的。

这对于厨师来说，已经省去了他们，很多去腥的步骤。

不知道为什么，连翘潜意识，重点关注的对象，变成了宁坤。

仿佛，自己冥冥中能感觉到，之后，她真正的对手，就是他一样。

连翘看见他，拿起了那些细长的排骨肋条。

很是认真的看了一眼，这才交到了身后助手的手里。

身后的助手，便开始处理起了这些排骨，显然，就算 是宁坤身后的一个小小的助手，在处理食材 的时候，也是别人所不能企及的。

细长的肋条早被他的助手，切成了大小几乎一样的块，浸泡在早已经调好的热水中。

每过一会儿，血色、油脂和泡沫随着时间的流逝漂浮起来，被助手一一撇开，排骨小段很快从嫣红的颜色转为粉白。

像是再给这些排骨，穿上了另一层的衣服。

过了一会儿，助手这才将它们捞出，放入混合着蛋液和麦粉的液体中。

金黄色的液体将小小的排骨段包裹的一丝不露，远远看去，如同一个个小小的金块一般，异常闪耀。

做到这里的时候，连翘抬头一看别人。

这才发现，其他人，除了楼外楼的，处理工序，和这个助手，时间差不了多少，其他的人，都还只是在热水里，去除油脂这里停留着。

连翘不禁，摇了摇头。

这样鲜嫩的排骨，明显不适合用热水，棹太久。

而那些厨师，一个个却还是当做他们平日里做的排骨一样，时间用的太多。

连翘不禁觉得，这也许就是，比赛设定人的一次故意设计。

就是，想要考验厨师对于食材的辨别能力。

不过，后期，还是有个别的厨师，立马反应了过来，不然，光是处理排骨这一项，就要淘汰出去很多的厨师了。

就在连翘走神的这个空挡，那边宁坤也终于动起了手。

只见他拿着裹好的排骨，进行了大火烹炸。

然后，便是蔗糖的调配，等到锅里的糖早已经变成淡淡的褐色时，这才把排骨，进行了上色。

接着，连翘就眼睛发亮的看着，他的每一个动作。

因为，这个时候，才是能见证出，究近谁的做法，更好吃一些。

只见，宁坤随手在自己做好的排骨里，加了些番茄酱以及香醋，连翘一看，不禁佩服起来，他的头脑。

红色的番茄酱酸甜爽口，香醋则是为了调味，让味道更是浸到了骨子里，直到排骨完全熟透收汁，宁坤才吩咐助手将这整整一锅的排骨开始装盘。

而这个时候，连翘才有时间，抬头看了一眼楼外楼制作的排骨。

那边，刚好排骨出过，经过油炸之后，金黄酥脆。

看来，还没有开始炒糖浆。

连翘正要看看他们之后的步骤，突然间，他们竟然，直接把炒好的糖浆，倒在了排骨上。

根本没有把排骨放进去炒制。

金黄中带着橘红的排骨就这样完全的展现在连翘的眼中，酸甜如同糖果般的香气在空气中跃动着，连翘深深吸了一口，也不得不佩服，这位厨师的心思。

他这样做的排骨，无疑会使得排骨的酥脆，得到最大限度的保留。

其次，便是糖浆了，这样做的话，糖浆也不会很让人感觉腻口。

而且，这种做法，也是格外的新潮。